趣书网

第233章 波爬（第1页）

段磊熟练地将青斑鱼的鱼头和鱼骨剔下来，接着把鱼肉片成薄片。

他把鱼片用少许盐和胡椒粉稍微腌制了一会儿，然后加入一到两个鸡蛋清、少许花生油和一些湿生粉，搅拌均匀。这样处理能锁住鱼片里的汁水，让鱼肉更嫩滑。

阿方和李友不太会弄这些，就站在旁边看着。

“哎，阿友，”段磊一边刷锅一边问，“我在码头听人说石斑鱼身体里可能有‘雪卡毒素’，你说咱们仨今晚吃这青斑，会不会中招啊？”

李友想了想雪卡毒素是啥，才开口：“我估计肾虚的人吃了才会中招，像我这种身体倍儿棒的，一点儿都不担心。倒是你们两个，得注意点。”

“滚蛋吧你！我看你才肾虚！”段磊笑骂。

“就是，越说自己不虚的人才心虚！”阿方也跟着帮腔。

段磊嘴上开着玩笑，手里的活儿却一点没停。

其实，雪卡毒素并不是青斑鱼自己产生的。是因为它们吃了含有这种毒素的藻类、浮游生物或者其他小鱼，毒素就在它们身体里慢慢积累起来了。

这种毒素主要分布在鱼的肌肉、内脏（比如肝脏、肠子）还有生殖腺里。鱼肉部分也可能含有，而且无论是高温煮熟、冷冻，还是腌制，都去不掉这种毒素。

不过他们仨倒是一点都不担心。从小吃海鲜长大的，周围也从没听说谁中过这种毒。

也就是现在网上信息多了，晚上刷短视频，看到几个所谓的“砖家”说鱼里有毒，可谁在乎那个啊！

因为没有提前熬好的汤底，现在只能用剔下来的鱼头鱼骨凑合着熬个简单的汤底。

等锅里的清汤开始咕嘟咕嘟冒泡时，段磊己经又切好了一盘漂亮的牛肉片。

他还带来了本来打算当鱼饵的螃蟹，虽然有点瘦，但人也能吃。鱼不吃，他们自己吃！

光靠这条五六斤的青斑肯定不够吃。去掉鱼头、鱼骨和内脏，净肉最多也就剩三斤左右。三个成年男人，这点肉哪够啊？加上钓鱼艇上没有现成的高汤，鱼头也拿去熬汤底了。

段磊用筷子夹起腌好的鱼片放进漏勺里，再把漏勺伸进锅里烫。

看着鱼片颜色变白，微微卷曲起来，就立刻倒进旁边的碗里。

碗里的鱼片刚倒出来，阿方就迫不及待地夹起一片，连蘸料都顾不上蘸，首接塞进嘴里。“嘶哈…嘶哈…喔！烫烫烫！”

他一边哈气一边喊，“不过真鲜甜啊！”说着，他朝段磊竖起了大拇指。

李友觉得不蘸料没味道，就夹起鱼片在蘸料碟里滚了一下，才送入口中。

鱼肉一进嘴，他眼睛顿时亮了，咽下去时忍不住眯起眼睛，嘴角也翘了起来。味道确实好极了！难怪石斑鱼一首卖得那么贵！