鱼身在高温的作用下微微蜷曲。
鱼炸好后,姜莺用长筷子小心地将其移到一个硕大的白底青花瓷盘里。
鱼身通体焦黄透亮,格外精致惹眼,让人光是看一眼就会忍不住赞叹一声。
趁着余温未散,紧接着便进入最关键的部分——调制糖醋酱。
她往锅里倒入白糖和米醋混合物,小火慢煮,不停翻炒搅拌。
不多一会儿,原本普通的糖醋汁逐渐变得浓稠起来。
色泽也由深转浅。
最后竟变成一种晶莹剔透的琥珀色。
这种颜色一看就知道是火候到了。
姜莺用手铲舀起一勺糖醋汁,在空中稍稍悬停了一瞬。
然后“刷啦”一下从鱼头顶端浇淋而下。
酱汁沿着鱼脊两侧缓缓流开,渗入炸脆的表皮缝隙间。
就在这道菜快要完工的关键时刻,秀妍却忽然风风火火地冲了过来。
她手里攥着几张写得满满的菜单,脚步匆匆,一边走还一边喊:“老板!刚才店里又进来三名顾客,他们要点一份小酥肉!”
刚踏进后厨没几步,她的目光却猛然一扫。
被眼前那条散发着热气的糖醋鱼吸引住了。
只见她站定了身子,瞪大了眼睛,鼻子不停地轻轻抽动着。
“这个是什么?”
她惊讶地问出声,语气中带着些许惊叹。
“太好看了吧!这真的是鱼?”
秀妍越看越忍不住靠近灶台一步,眼中泛着好奇的光。
“咦?怎么还有股淡淡的酸味呢……”
她吸着气喃喃自语着。
只见她的眼神在厨房各个角落不断打转,特别是盯着那口刚盛出炉的糖醋鱼,恨不得立刻动手偷一块品尝一下。
说实话,只要是姜莺做的饭菜,每次都会私下给秀妍尝一小口。
久而久之,她几乎都成姜莺专属的试吃人了。
不过这一次,姜莺显然并不打算如她所愿。
看到秀妍又要凑近过来想偷食,她马上抬起手,二话不说就在对方脑门上来了一下。
“你又来了是不是?”
秀妍吃痛地缩了缩脖子,皱起了眉头刚要叫嚷,却被姜莺打断了。
“这个可是不能吃的!哪天我专门做一份给你尝。”
毕竟这鱼现在整个造型都完美无瑕,稍微缺掉一点点都不容易看不出来。
如果被人看见一条鱼少了一块儿。