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第99章 别心急（第2页）

尹星茗点点头，盯着黄油团越涨越大，颜色也在不断变化，最后几乎像雪般洁白柔软。

然后便是加入蛋液的过程。

姜莺特意握起她那只握不住筷子的小手。

带着她一点点将打好的蛋液分次倒入混合物之中。

“记住要慢一点来，别心急！”

她说，“要是倒得太猛的话会跟油分层的。”

尹星茗用力咬住下唇。

她看到搅拌出来的面糊越来越丝滑顺畅。

轮到最后一步加面粉时，姜莺轻轻敲了敲桌上的面筛，笑着说：“要轻轻筛下去哦，别一股脑全加进去了，不然会结成疙瘩的。”

尹星茗小心翼翼地模仿着姜莺刚才的手法。

用双手将那团面疙瘩反复揉搓、翻拌。

不过才揉了几下，她就惊喜地发现原本黏糊糊的面糊竟在自己掌心渐渐融合成了一团柔软的光滑面团。

姜莺接过这个刚刚揉好的面团，手法娴熟地给它包上一层洁净的油纸。

“现在得让它安静休息一下了。”

她边说边将包裹严实的面团放在一旁。

“这样醒过的面在后续烤制过程中才会定型得好，形状才会漂亮。”

接下来，她们来到后院，点燃了那座小窑内一点微弱的小火。

柴火一开始燃烧并不剧烈，几根松枝噼噼啪啪作响。

橙红色的火舌微微摇曳。

随着时间的推移，窑一点点被这温暖包围。

“起初这段必须得用文火慢慢来，”姜莺一边看着柴火缓缓升起的烟气，一边向身旁的尹星茗解释，“不能操之过急，只有这样，才能将藏在泥墙内的湿气赶走。”

她随即拿起了长柄的铁夹，轻手轻脚地调整起柴火的位置。

随着燃烧愈发猛烈。

窑墙上的陶土在这持续升温的过程中渐渐变了颜色。

等到墙面逐渐烧成了通红的状态时。

姜莺果断放下铁夹，抄起铲子开始动手。

把堆积在窑中的炭渣一股脑全部清理出去。

“接下来该测下温度了。”

她开口说道。

说罢，她顺手抓了一小把细碎的木屑，毫不迟疑地抛进炽热的窑口。

只见那一瞬火星四溅，“砰”地蹿起一团高高的明亮火苗。

“瞧，温度正合适。”