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第五章 葱烧蹄筋酱肉片（第2页）

谢过几人，便只身往早市去。

日头刚爬过城墙，巷子里已有了叫卖声，一路走过，菜摊的露水还没干，沾得青石板湿漉漉的。

行至街角，见墙根下蹲着位农夫，扁担斜靠在筐边，两筐洋山芋还沾着湿泥，蔫头耷脑地堆着。

“大哥，这土疙瘩怎么卖？”

戚萝蹲下身问，指尖无意识地碰了碰筐沿。

农夫抬眼时，眼泡泛着红，声音哑得像被砂纸磨过：“二十文一筐……挑了三天了，没开张。”

他说着，抓起个洋山芋在掌心搓了搓泥，又随意抛回去，“这东西实在，填肚子管饱，就是……”话没说完，只喟叹了一下，像是连抱怨的力气都没了。

戚萝望着两筐沉甸甸的洋山芋，心里盘算了下：“全要了，能便宜点不？”

见农夫愣了愣，她又指了指天边渐高的日头，“这都快散市了，您挑回去费力气，少赚些，早收摊歇着也值当。”

农夫盯着她看了片刻，像是在掂量这话的真假，末了把烟杆往鞋底磕了磕：“两筐三十五文。再少，我这趟就白跑了。”

“多谢大哥。”

付了钱，戚萝冲他笑笑。

她见旁边有个乞儿缩在墙根，递过两文钱：“小兄弟，帮我把这两筐搬到前面客栈，多谢。”

两文钱不多，却能让这孩子少挨会儿饿，也省了自己来回奔波的功夫。

回到客栈后厨，戚萝挽起袖子，把洋山芋倒在案板上。

拿起刀时，指尖虽有些发颤，却还是稳稳落下去。

先做香辣款。

切成方方正正的小块，大小匀称得像用尺头量过。

滚油烧得冒烟，土豆块扔进去，油花“滋滋”地跳，裹着热气往上冒。

她耐着性子等，见外皮炸得金黄发脆，赶紧捞出来控油，拌上蒜末、辣椒粉和陈醋。蒜香混着辣意“腾”地窜上来，直往鼻尖钻。

拿起一块咬下去，脆壳裂开时带着点焦香，内里却绵得化在舌尖，辣劲裹着酸气漫上来，呛得人舌尖发麻，偏又舍不得停嘴。

接着做酱烧款，切成薄薄的圆片，码得整整齐齐。

鲁师傅给的老汤正咕嘟冒泡，浮着层琥珀色的油花，她把土豆片倒进去，盖上锅盖焖着。

等掀开时，热气裹着酱香扑面而来，土豆吸足了汤汁，边缘微微发皱，撒把葱花端下来，酱色裹得匀匀的，油亮发光。

捏起一片吹凉了尝，绵密的薯肉里裹着肉汤的鲜，酱香味顺着喉咙往下滑，连带着葱花的清冽都融在里头，熨帖得很。

戚萝对着两盆洋山芋笑了。

虽说没什么新奇花样，可这香味，想来是能引得人驻足的。

刚装上车，周掌柜和苏曼就凑了过来。

苏曼笑道：“这味儿闻着就馋人，戚姑娘好手艺。”

两人伸手要帮忙搬东西。

戚萝忙拦：“店里忙，我自己去就行。”

还不忘给他们留了两大盘。

推着小推车到福兴巷口时，早市已散了。