趣书网

第45章 吃吃吃就知道吃（第1页）

顾泽可不管对方有什么心理活动，只是专注的处理食材。

为了去腥，顾泽分次倒入啤酒抓洗，再用清水洗一遍。

放入盐，淀粉和蛋清抓住发黏，倒入一点油用来锁住水分。

从超市买来的酸菜洗去多余的盐分，防止发咸，切段备用。

姜片，蒜末，葱花，泡椒小料备用。

起锅烧油，放入一小块猪油，等待融化，大料放进去爆香捞出，紧接着放入鱼骨，两面煎至金黄。

加开水，开大火，等待时间，顾泽调制炸小泥鳅的面糊。

中筋面粉用来炸东西最合适，加了点孜然粉和胡椒粉，不稠不薄，刚刚好。

虽然两人处理食材不是很熟练，不过处理的倒是很干净。

顾泽加盐，料酒，姜片腌制，这个时间段，鱼骨熬出来的汤变得浓白。

鱼汤的鲜香开始在院子里扩散。

顾泽一手抄着细网勺，将鱼汤倒入旁边的大盆里，滤出里面的杂质。

鱼汤浓郁醇厚，白得像是融化的羊脂玉，表面飘着一层薄薄的油脂，泛着光泽。

高广超绝不经意的走过，看了眼，以他的眼光来看，这锅底汤做得很好。

白中透亮，莹润流光，堪比大厨手艺。

眼神微微有了些变化，难不成这个年轻人师承名师？

顾泽另起油锅，放入酸菜炒出香味，鱼汤倒入其中，加调料调味。

咕噜噜的冒着热气，咸辣鲜香更上一层楼。

有的人光是闻着这个味道肚子就开始咕咕叫了。

庄河万万没想到，这个年轻人的手艺简直太好了，瞬间同情起了老孙他们。

只能看着不能吃，简直是酷刑。

佩服的看了他们一眼，这自制力可不是一般人能比得上的。

老孙对于庄河的眼神有些摸不着头脑，只是一味的保持笑容。

转小火，鱼片下锅，等到微微泛白再用勺子轻轻搅动，几十秒后，立马关火。

两条鱼的鱼骨熬出来的汤浓缩了精华。

满满一锅倒入旁边干净的小盆里。

只剩下最后一个步骤，干辣椒，花椒，葱花，蒜末，两勺热油泼上，发出滋啦一声。

顾泽用手背蹭了下额头上的汗，让沈星野端进屋去。