松鼠桂鱼的难点就在于外形上,这是极为体现刀工的精准度。
沿着鱼骨左右两边切,去掉骨头,斜切,还不能把鱼片切断。
切出来的形状要大小一致,这样下锅油炸鱼肉散开成型的时候才会特别好看。
这道菜主打精致好吃。
如果是刀工不行的人做出来的松鼠桂鱼就会很难看。
方伟以前和朋友去饭店吃过一次,虽然味道还行,但外观确实有点差。
比起楼下那位师傅做的来说,简直就是小巫见大巫。
方伟拿出手机放大,拍了张照片,发给了自已朋友。
他现在毫无困意,直接搬了个小凳子坐在了阳台看他做菜。
顾泽并不知道自已被二楼的方伟关注了。
仍在专心的炸鱼,一手拎着鱼尾,让两边的鱼肉充分浸入油锅中。
两根长筷子用来辅助。
那些亲戚们站在旁边一边聊天一边围观。
“小顾师傅这刀工得有几十年,你看看切的这鱼肉,紧挨着鱼皮还不断,太厉害了。”
“光是看造型我都不舍得吃了。”
“呵呵,上桌就没有比你强的快的。”
“放屁,我吃饭从来不抢!”
娘家人站在一边听得云里雾里,这个年轻小师傅很有名么?
怎么这些人聊天全都是围绕着吃的,要不就是这个小顾师傅。
甚至都没人想要找他们寒暄一下。
眼睛恨不得把锅都给盯穿了。
闻着空气中弥漫的红烧肉的香味,他们反倒明白了,不得不说,真的很香!
顾大学游走在众多亲戚中,一会儿和这个说说话,一会儿和那个说说话。
一箱箱纯奶堆放在院子里,还有各种酒类,都能开超市了。
妻子有些愁得慌,这么多东西,他们也喝不了,也不知道超市愿不愿意收购。
当然也有直接给钱的,差不多收了几千,手工费是赚回来了。
顾小西被从床上揪了起来,被顾大学带着挨个叫人,一百来号人,顾小西都快晕了。
喊完人直接跑去看顾泽做菜去了。
顾大学越想越觉着奇怪,好像忘了点什么。
对了!
不是来看他新房子的么,这些亲戚来了之后就直接在院子里了,根本就没上去看看。