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第五十八章 九香斋（第2页）

大步绕到桌案后坐下，九香斋的掌柜正要主动开口，他先说话了。

“今日比试，不分亲疏，谁做的东西更适合茶楼，茶点供应的单子就交给谁，可清楚了？”

魏骁话音落下，不动声色地朝沈云姝的方向扫了一眼，果然见她乌黑眸子闪起了光，又是一副斗志昂扬的模样。

“东家的意思咱们都明白了，前头是我们疏忽了，今儿董师傅特意准备了几样新点心给您过目，保证是外头难得一见的。”

九香斋邱掌柜说着朝那位董姓师傅抬了抬下巴，他立即把食盒揭去盖子，恭恭敬敬递给一旁的茶楼刘掌柜。

刘掌柜一看，就露出几分惊讶之色，邱掌柜顿时松了口气。沈云姝则是好奇不已，不知道他到底做了什么。

“还请董师傅给咱们介绍介绍这些点心。”

刘掌柜说着，把食盒里的几样东西取出，放在魏骁面前。

沈云姝扫了一眼，登时心里就有数了，又把目光垂了下去。

董师傅瞥见她这模样，只当她自觉羞愧，更是对此次比试信心满满。

他移步上前，从最左边一碟子半透明红色糕点开始介绍。

“东家，这是山楂枣泥千层糕，南方的做法，一层一层反复蒸起来的，颜色好看，吃起来也酸甜软糯。”

红色与透明色间隔排列，确实挺好看的。

透明层是马蹄粉浆蒸出的效果，马蹄粉在汴城不常见，没有正经师传的外行根本想不到。

魏骁点点头，示意他继续。

董师傅浅行一步，指向第二个盘子中几个圆溜溜白花花，好像包子的东西，道:

“这白如雪，甜如蜜的叫雪绵豆沙，外头这层非粉非面，咬下去软绵绵的入口即化，里头包着红豆沙，是以前宫里传出来的做法，整个汴城会做这个的不超过两个。”

沈云姝也有些意外。

这东西没记错的话，外皮是用打发的蛋清入油锅炸出来的，确实不好做，这师傅果然有两把刷子。

她这神情落在董师傅眼里，倒让他心里舒服了些，看她的目光也变得稍稍温和。

“这第三种是杏仁千层酥。您瞧这层数，开酥时前前后后擀了不下十次，一口下去酥到掉渣，杏仁香甜，寻常点心铺子可做不到这样。”

这东西和沈云姝做的千层酥有异曲同工之处，而且单层薄如蝉翼，可见白案功力和对火候的掌控。但与她的成品外形和馅料差距很大，她还是很有信心的。

董师傅拿出来的点心皆出自不同地域，在信息闭塞的古代，他能信手拈来，绝对是很有几把刷子。

至少邱掌柜的神情一看就是很满意，刘掌柜也是连连点头。

董师傅介绍完毕，又退了回去，刘掌柜的视线落到了沈云姝身上，笑呵呵道:“姑娘，可准备好了？”