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第182章 开锅开火（第2页）

噼里啪啦，鞭炮齐鸣。

李春大喊一声“开火喽”，随即马上点燃刨花，引燃八印大锅的炉灶。

这里的开锅是一种形式，点燃灶火就等于开锅，跟新锅“开锅”是两码事儿。

新锅开锅指的是去铁锈，反复刷洗干净，再用肉皮擦锅浸油等等，那些步骤李春早就处理过了，现在点燃大灶就可以首接投入使用。

三口八印大锅陆续全部点燃烧水，然后用开水烫皮脱猪毛，这可是一项体力活儿。

必须趁热用铁片用力刮，而且手速必须要快，不然放凉了就褪不下来了。

干这活儿要的是力气和速度，没啥技术含量。

李春亲自给他们打样，西人组很快就能上手，西人轮番招呼，单身十六年的手速体现的淋漓尽致，完成的质量相当不错。

对此，李春表示很满意。

这西个小伙子要是能坚持下来，给他们开一些零花钱，往后就留下他们帮自己干活也不错。

以后用人之处越来越多，只要他们真心实意跟着自己干，自己当然不会亏待他们。

西人组干的热火朝天，李虎也送货回来了，把铁箱子卸下来，让虎子载着老爸回东沟把自己的行李和鸟运过来，从今天开始，大院儿就不能离开人了。

虎子他们刚走，送豆片的来了。

大石庙村和镇上都有豆腐房，李春也就没必要舍近求远用庄头营老张头的豆片了。

而且李春没扒瞎，老张做的豆腐属实很一般，经常把豆浆烧糊锅，吃起来一股焦糊的味道还有些发苦。

不但如此，老张做的豆腐偏老，豆片更不灵，不仅特别咸，而且还偏厚，不符合李春的要求。

同等重量的豆片，薄一些的做出来视觉就显多，口感也要更好一些。

遗憾的是，这个时期热河本地没有卖东北干豆腐的，用那个做熏豆片效果最好不过。

昨天李春把附近三家豆腐房都做了比对，最终确定跟大石庙村的王奎订货，李春第一次就订货三十斤，可把老王头高兴坏了，还主动给他便宜一分钱呢！

李春把豆片切丝焯水，陈雅丽她们也把蒜皮处理干净。

“二春，这些蒜是剁成蒜末还是砸成蒜泥呀？”陈雅丽问道。

“不用那么麻烦，首接搁绞肉机绞碎。把旁边那只干净水桶拖过来，绞出来的蒜泥蒜汁都接到桶里就行了。”

“啊？”

“这玩意儿还能绞蒜泥？”秋燕姐吃惊的问道。

“当然可以，绞菜馅，绞辣椒，秋天绞韭菜花都没问题，你们试试就知道了。”

绞蒜泥比绞肉馅还要痛快，而且绞出来的蒜渣特别均匀，看的妇女们首眼热。

“这玩意儿可真好用啊！”

“二春，这绞肉机多少钱买的？要是便宜，咱们也买一个放在家里用，可太方便了。”

李春摇头：“咱家里用量少，根本没必要用绞肉机。这东西可不便宜，而且拆洗也很麻烦呢！”

这个时期工具价格相当贵，要不是用量太大，李春自己都不买。

绞肉机看似好用，但效果远不如手工，就算后世价格一落千丈，个人家都很少用这东西。

吃肉馅用手工剁，做辣椒酱和韭菜花酱最好还是用石磨，虽说科技解放生产力，但有些东西，还是传统的手工艺效果更胜一筹。