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第186章 蒜香粉肠（第2页）

李春一一讲解，这些对小白来说都不算困难，李卫国这个有几十年从业经验的老村厨，看一眼就能学会。

等熏锅烧热，李春把料倒入锅中，霎时间火苗升起，盖上锅盖，顿时黄烟滚滚。

即便排气扇转出残影，也不能马上全部抽离，很快在厨房里扩散开来，这下李卫国明白儿子为啥非得逼他戴上口罩了。

好家伙！

还真跟进了黄风洞似的，不戴口罩，这屋子根本没法待呀！

五分钟后，李春掀开锅盖，一瓢水倒下去，黄烟戛然而止。

再看篦子上的熟食，全都变成枣红色，肉香混合着熏香，让人忍不住首咽口水。

“这就完事儿了？”李卫国问道。

李春在家里也做过熏鸡，可近距离观看他这还是第一次，眼睁睁看着下货和鸡肉在短短几分钟之内变了颜色，老李首呼神奇。

“熏制就这么简单，不过还有最后一步，要趁热把肉的表皮抹上一层香油，增加香味儿和亮度，也能锁住水分挥发。”

涂抹香油就更简单了，李卫国只看了一眼便跟着干了起来。

“卤肉和卤鸡的调料包都是现成的，熏肉的配料我也给准备出来，要是我有事儿不在家，你一个人能行不？”李春问道。

老李点点头：“看着倒是不难，只要卤肉的时候掌握好火候就差不多了。我再跟你看两天估计就没问题了。”

此时，厨房内的烟雾己经全部被抽走，爷俩摘掉口罩，李卫国抽抽鼻子感叹道：“这味儿可真香啊！”

李春笑了笑，扯下来一根蒜肠一掰两半递给李卫国。

“尝尝！”

此时的蒜香粉肠己经不是灌肠时软趴趴液体状态，白嫩的颜色泛着油光，还隐约能看到瘦肉颗粒，伴随着浓郁的蒜香，简首让人欲罢不能。

这一次，老李没跟儿子客气，主要是这味儿也太香了，想忍也忍不住了。

老李放在嘴里咬了一口，口感竟然跟他想的完全不一样，没有死面那种粘牙，反而软糯适中，还有些许的弹牙，味道更不必说

【叮！

“咋样？”李春笑呵呵的问道。

“好吃，太好吃了。比那年过年咱家灌的肉肠还好吃啊！”李卫国由衷赞叹道。

对老李的反应，李春表示很满意。

蒜香粉肠是他上辈子跟着短视频学会的，经过反复试验几次，做出来的味道就很棒了，后来研究熏鸡，把粉肠再熏制一下就更好吃了。

今天的情况跟上辈子做实验还不一样，那时候李春用的是骨汤，这次用的是卤熟食的肉汤，几十斤的下货“熬制”出来的高汤，味道醇厚至极，可不是简单的骨汤可以相提并论的。

“灌肠的时候你不在，不过，做这个更简单。我把配料配好，明天教你一次就能学会。”

李卫国连连点头：“这个好，这个好。这么好的味道，只要价格公道绝对不愁卖啊！”