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第565章 优秀厨师的样子（第2页）

让一个从来没有接触过这道菜的学徒来接单掌勺，这也太冒险了！

因为酿豆腐这道菜是非常考验厨师烹饪手法的，对于塞制技能的要求也非常高。

想要完美的做好这道菜，肯定是塞制手法越熟练越好！

而现在时间又特别紧，自然是做的越快越好。

又要做的好，又要速度快。

难度还是非常大的。

尤其是这道菜还是店里的招牌主打款，不少顾客都是慕名而来，无论是色香味上，都要求尽善尽美。

店里每一天的菜谱都是全新的，这也是经营的一大特色。

想要得到宣传推广，落实口碑，就要确保每一道菜的烹饪流程不会出现任何纰漏。

而店里的招牌菜，则更是重中之重。

偏偏这份顾客点单，直接要了六份酿豆腐。

可见是特意奔着这道菜过来的。

能准确点出店里的特色招牌菜，说明顾客对于店里的菜色非常熟悉，至少是曾经吃过，而且非常喜爱的一道菜。

而越是这样的老客，对于菜肴的要求也就越高。

所以，这一次的烹饪，意义非凡，难度十足。

正是因为这一次烹饪的难度十分大，所以。。。。。。这也是刘章鹏最担心的。

一个学徒，到底能不能行？

师傅是不是真慌了！

让一个从来没烹饪过这道菜的学徒直接掌勺！

病急乱投医？

刘章鹏此时的心情非常复杂，其实除了担心出状况以外，还因为他自己是真的有点麻爪了。

做为一名店里的大厨，刘章鹏却在刚才又有新的点餐单送过来的时候慌神了。

他非常担心！

时间紧，任务重。

老板不在，师傅受伤，整个后厨全靠他一个人撑着。

工作量非常大，同时风险系数也很高。

眼下情况特殊，他一个人螳臂难以挡车。

但是前厅的顾客却不知道后厨这边的情况。

顾客进店就是为了用餐，都是赶在饭口时间过来填饱肚子，谁管你后厨是不是有什么困难。

可是。。。。。。

他自己手边的点餐单是真的忙不过来了。

酿豆腐又是一道颇为费工夫的菜。

做一道酿豆腐，他都能同时完成三四道菜的烹饪了。