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第730章 说来也怪（第2页）

鱿鱼两吃，其中一种做法就是将鱿鱼切成片，在清水里一煮就可以吃了。

这种做法看似简单，但其实一般人还真做不好。

首先是切制，太厚了不行，吃着没味，太薄了也不行，影响口感。

而且为了配合摆盘造型，切出来的鱿鱼片必须等宽，让顾客在视觉上有种非常整齐的舒适感。

付宇的刀工没挑的，切完了鱿鱼，放到清水里煮。

张金玉站在旁边，没往前凑。

付宇跟其他掌勺的厨师不一样，他烹饪时，帮厨只需要负责张罗备菜，递个厨具，过油过水时帮着用漏勺捞盛。

其他的，像是看着火候和炖煮的时间，这些付宇向来是亲力亲为。

而且不知道是不是对于付宇太过叹服，总有着崇拜的滤镜存在。

张金玉一直都觉得付宇对于时间的把控和烹饪时间的掌握，简直精准到了一种堪称玄学的程度。

因为无论付宇有多忙，总能在最恰当的时候，调整火候的大小，断定准确的烹饪时间。

甚至有一次，张金玉是真的觉得炖制的时间有点太长了，锅底肯定要糊了。

可是付宇不紧不慢的关火盛盘，炒锅里的菜肴，竟然炖制的刚刚好，一点都没有沾锅。

这事简直是有点太玄学了！

反正张金玉自此对于付宇的厨艺，那是真正的心服口服。

付宇动作麻利的切好鱿鱼，开始调制店里特制的酱油。

这种酱油的配方，还是董老爷子研创的，一开始并不外传，都是由姚石经手，调配好后，再随用随取。

不过偶尔姚石赶不过来，调制好的酱油又变质了，后厨这边没办法，最后还是把调配的方子告诉了赵猛和谷云武。

付宇当初就是跟着赵猛偷摸学的，他看着赵猛做了一遍，就能原封不动的复刻出来。

赵猛后来无意间发现后，当时还挺感慨，觉得付宇在学厨方面真是特别有天赋。

岂不知，在付宇的眼里，只要伸手一摸，所有的调料配方都会清晰的出现在他眼前。

这种异于常人的外挂操作，让付宇在这方面如鱼得水，操作起来信手拈来。

张金玉就不行了。

他真的就是一个非常普通的后厨小工。

想要偷师，尤其是这种店里的特制酱料，那都得眼尖耳灵，能不能学会，全看造化。

付宇拿着调料碗，开始调配酱油。

刚一动作，张金玉就主动凑了过来。

付宇余光瞥了一眼，故意放慢了动作。

酱油、姜汁、干贝汁、鱼露、色拉油

逐一将需要用到的调料盛到一起，付宇开始进行搅拌。

搅拌完成，还特意挑出来一点，让张金玉试尝味道：“来，你帮我试试味道。”

张金玉赶忙尝了一口，顿时由衷道：“好鲜呢，就是这个味！”

说来也怪！

其实调制酱油的配方，张金玉反复看过几次，早就已经牢牢记住了。

可是他原样调配出来的酱油，味道就是差点什么。