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第22章 云南11（第3页）

大姐要给他们炸乳扇乳饼，江唯一脸的期待，韩子陆却婉拒了，说还要去黄阿叔那里帮忙。

两人又聊了几句，韩子陆买了满满一袋乳扇，又拿了大姐送的乳饼，两人一起原路返回。

这次离阿叔家大门还有十几米，江唯就闻到了浓浓的肉香味。

“嗯？”江唯用胳膊肘碰碰韩子陆，“不是做牛干巴么？怎么有煮牛肉的味道？”

韩子陆：“你还记得你为什么来云南么？”

“为什么啊？吃牛肉面啊……啊对！所以咱们一会儿就能吃到了？”

韩子陆：“一会儿还不行，要到晚上，现在里面在煮骨汤，要煮到晚上，汤才够香浓。”

江唯随便想想，都觉得自己快被口水淹死了，也顾不得别的，拉着韩子陆的手就一路小跑进了院子。

过程中韩子陆脸红了一会儿，不过江唯没看见。

跑进院子，就发现院子里多了个棚子，棚下支着在江唯看来可以算作巨大的锅子，或者说更像是个大水桶，将近一米高。

里面煮着沸腾的汤。

韩子陆跟他说，早上杀牛剃剩下的所有骨头、碎肉还有部分内脏现在都在锅子里，加上火腿一起煮，等七八个小时候之后，过滤一遍扔掉碎渣，只把汤留下。

江唯看着锅子连连点头，与其说馋，他现在感觉到的更多是震撼。

满满一大锅浓汤，翻滚的热气，铺天盖地的香味。

这些已经超出他对食物的理解了。

在这里，他所感觉到的，是一种很新鲜而富有生命力的东西，一种很原生态的饮食文化。

江唯看了看韩子陆的侧脸，心里很是感激。

院子里有很多人，有的站着聊天，有的搬着小凳子坐着，都是住在附近的邻居。

韩子陆解释说，这边地方小，很多邻居互相都沾亲带故，谁家杀牛宰羊的，也总要请大家一起过来热闹一下。

江唯瞬间就明白了，这些人跟他一样，都是来蹭吃蹭喝的，看到这么同道中人，他也就不觉得不好意思了。

屋檐下，黄阿叔和两个儿子还在忙活，桌案上放着一大块牛肉，旁边几个调料罐子，阿叔一边揉搓牛肉，一边往上面加作料，阿叔袖子卷的高高的，露出满是肌肉的手臂。

倒不像在做吃的，像是在练某种功夫。

江唯看了好一会儿，问韩子陆，“放了什么作料啊？是不是秘方儿啊？”

“主要的作料就是盐巴，其他香料只是少量，这样腌出来才能保持牛肉本身的香味，要做出好的干巴，牛肉品质自然是一个关键，但师傅的手艺更必不可少，阿叔的手艺是最好的。”

江唯开始咽口水了，“这干巴，今天肯定是吃不着吧？”

“那当然，要风干几个月才能好。”

“可是你的牛肉面，不是要用干巴吗？”

“放心，用的不多，阿叔这边有之前做好了剩下的，而且做面要用的主要是干巴油。”

“哦……那等干巴做好了，你要过来拿吗？”

“不用，志勇他们会帮我快递。”

“哦，那，我能去找你蹭吃吗？”

韩子陆一开始在笑，而后笑容稍微收敛，最后又微扬嘴角，“几个月后……看情况吧。”

“那说好了哈！”江唯一脸兴奋，“哎对了，回头是不是还要做面啊，谁做？你做吗？”

“嗯，我来做面和酱牛肉，他们当地人负责做米线，晚上两种都有，不过他们当地大部分还是吃米线的，你呢？”

“我当然……每种都要尝一下啊，话说要不要我帮忙？”

“我差不多也要开始忙了，你要不觉得无聊就跟我一起吧。”

“好嘞！就算没资格做你助理，但我至少可以给韩大厨讲笑话啊，哈哈哈，走走走，去做饭啦！”

韩子陆停下，转身，在江唯头上摸了一把。