趣书网

第710章 大号五仁月饼（第2页）

说完，江月将剥了外壳的五种干果，放进锅里炒香。

捞出后，江月又倒了些面粉进去，将面粉炒熟。

随后将大块的杏仁桃仁花生弄碎，再倒进小粒些的瓜子仁和黑白芝麻，最后将炒熟的面粉倒进大碗里，与那些干果碎混合均匀。

做完这些，刚刚熬好的糖浆派上了用场。

拿来一个小碗，装了适量糖浆后，江月往糖浆里倒了适量碱水和油，混合均匀后，倒进面粉里，继续抓拌均匀，直至大碗里的干果碎能捏成小球而不散。

做完了内馅，江月又揉了两种面团，一团加了糖浆，一团没加。

“小老板，这两团面团有什么不一样吗？”

“加了糖浆的会软些，没加的较为酥脆。”

说罢，江月揪了块大面团，又裹了好些五仁内馅，用圆盘压出大致形状后，就将两种外皮的五仁月饼放进铁盘里烤制。

等烤盘飘出香味，江月将两个大月饼拿了出来。

江星赶紧上前，伸头看了看，除了没有模具，月饼做的不是太圆溜，其他的都很不错。

“阿姐我知道，这个较黄些的是软皮，这个外面铺满了白芝麻的是皮脆些的。”

江月点头，硬些的月饼皮配芝麻，吃着会更香。

“我们切些试试？”

“好啊，试试。”

江星刚应完，就叫江月拿起刀，将砧板上的大个月饼，切成了好些小块，给厨房里的大伙分了分。

江星得了块芝麻皮的五仁月饼，高兴接过后，就放到嘴里尝了味。

如江月所说，口感稍硬的月饼皮搭着喷香的白芝麻，更觉香浓。

而提前炒制过的五仁馅料，也是香浓有味，各有各的香味，混在一块一道吃着，便是满嘴的干果香气，再搭着那层裹着各类干果的软糯香甜的软嫩面馅，三种口感相结合，层次丰富。

“阿姐，这五仁馅的月饼好香嘞，我也喜欢的。”

“好，小星喜欢便多吃些。”

江月说完，就给江星递了另一种面皮的五仁月饼。

加了糖浆做成的面皮，吃着软糯冒油，没了芝麻的酥香，多了份糖香面香，搭着脆香的五仁馅，味道也很是不错。