她拿起冰镇的气泡水,“最后加!加之前,杯底先放接骨木花糖浆,小半勺,别多!甜味是引子,不是主角!”
将气泡水沿着杯壁缓缓注入雪克杯,几乎没产生什么泡沫。
4“融合不是摇散架!”
她盖上雪克杯,手腕以一种极其轻盈、快速、幅度极小的动作上下抖动了几下,如同在摇一杯价值连城的古董香水。
“听声音,是冰块的轻响,不是液体的唰唰声。目的是让层次融合,不是制造泡沫火山喷发!”
最后,她将液体缓缓倒入一个高脚香槟杯。
成品:杯底是温柔的接骨木花蜜金色,向上是奇异果的嫩绿,再向上过渡到羽衣甘蓝的清透翠绿,最上层则是一抹梦幻的蓝绿色,如同凝固的极光。
杯壁凝结着细密的水珠,气泡在液体深处缓慢上升,无声诉说着冰爽。
整个操作过程不过一分钟,却看得吧台师们眼花缭乱又醍醐灌顶。
原来他们之前不是时间不够,就是用力过猛!
小陈更是看得眼睛发直,手里擦杯子的布掉了都不知道。
“都尝尝。”孟辞示意。
小陈赶紧拿出几个小杯,小心翼翼地将那杯艺术品般的饮料分倒出来。
每个吧台师都分到一小口,珍重地抿下。
下一秒,集体瞳孔地震!
“卧槽!”小陈没忍住爆了粗口,随即脸涨得通红,“对…对不起孟老师!但这…这口感!层次太清晰了!
羽衣甘蓝那点微苦的回甘完全被奇异果的酸和接骨木花的香压住了,气泡感又足又细腻!我做的那个…简直就是刷锅水!”他一脸想跪的表情。
其他几人也疯狂点头,看孟辞的眼神已经从“大师”升级为“厨神”。
他们天天练,怎么就调不出这种仙气飘飘又和谐无比的味道?
“慢慢来,手感是磨出来的。”孟辞淡定地擦着手,“记住要点,多练,注意细节。”
她随手又拿起柠檬和薄荷,“再来个‘荔夏清风’的要点…”
过了一会儿,一个带着香风的身影旋风般卷了过来。
“好香!好漂亮!孟辞你又背着我弄什么好东西!”
陆小蘅结束了她的“被送入洞房”流程,正无聊地到处溜达,循着香味和惊叹声就杀了过来,一眼就锁定了操作台上那杯还没分完的“羽衣奇异泡泡”遗留。
“这个!这个颜色!仙女快乐水吗?”
她两眼放光,没等任何人同意,抄起孟辞刚才用的那个香槟杯,把剩下的小半杯“咕咚”一口全干了!
“嘶——哈!”冰爽酸甜、层次分明的口感瞬间征服了她。
陆小蘅舒服得眯起眼,像只被撸顺毛的猫,随即猛地抓住孟辞的胳膊。
“绝了!辞啊!我婚礼的饮料就换这个!还有那个荔枝味儿的!不能喝酒的宾客全喝这个!比那些勾兑果汁气泡水高级一万倍!排面!”