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第195章 试菜（第2页）

所以才有一句老话叫——戏子的腔，厨师的汤。

面刚一过心就从汤里捞出来，放进碗中。

头汤面的说法其实是对面馆而言的，面馆讲成本，一桶汤用久了，后面淀粉就多，面就没有那么好吃了。

夏鱼自己在家煮面就没有这个问题，毕竟一锅汤就这两碗面，最后富余出来两碗沾着麦香的清汤，撒点葱花或者鲜辣子，喝起来反倒别有一番意思。

夏鱼这灶台和白金很有默契。

她进屋的火候刚刚好，鲜虾蒸蛋也熟了，面也好了。

她也不客气，直接凑到了夏鱼厨房边上。

夏鱼端了两碗面到饭桌上，她则把那鲜虾蒸蛋端了出来。

就是碗有点烫，她最后快速放下，搓了搓手指。

夏鱼坐下来，拿了大碗面，剩了个小碗给她，“你家那个餐桌布置，适合一个人闭关的时候吃饭。”

白金只是看着眼前光滑细腻的蒸水蛋，说了一声“嗯。”

然后她把阳春面挑匀了，笑着问道，“你又给这鲜虾蛋上了点法式狠活儿是吧？”

夏鱼说，“你最懂。”

本来，鲜虾蒸蛋是粤省的蒸蛋方法。

就是在蒸蛋的基础上放入鲜虾仁，为了好看也可以在上面撒一点细碎的黄瓜丁或者番茄丁之类的，改善口感又丰富营养。

蒸蛋的核心在于蛋和水的比例，至于白金说的法式狠活，显然是夏鱼用了破壁机被白金看出来了。

“那要物尽其用啊对不对，”夏鱼说，“我就欣赏法餐这一点。”

两人一边吃面，夏鱼就一边给白金解释。

虾头自然是处理干净了，和虾壳一起熬过汤，然后破壁机打碎，过滤出来的清汤汁加到蛋液里面去调，这样虾汤和鸡蛋就成了个你中有我我中有你的状态。

就这点小机巧，出来的口感就又成了另一个风格。

说着这个，白金就跟夏鱼聊起他在家里做海胆蒸蛋的事情。

白金说幸好那天正好叫人过来把自家的烟道补好了，不然以后天天早上都得被折磨惨……

然后两个人就都哈哈大笑起来。

一盘蛋羹，夏鱼想着人家毕竟是客，或许会不好意思，就自己又去拿了一个小碗，把蛋羹分了，把剩下的大盘推到白金面前，“这些归你了。”

“你觉得我有这么能吃么？”

“我妈说你特别能吃。”

“好吧。”

她果然光盘光碗了，富余的面汤也喝了。

而且没打嗝，没绷着，说明分量刚好，不是出于礼貌光盘的，妈妈没骗他。

白金说，“上班了，你要出去吗？”

夏鱼指了指厨房里的一堆食材，“今天事情就多了。”

“好吧，我先走了。”

她走出去两步，到了门口。

“嗳，”夏鱼叫住她，“为什么你不说一声好吃之类的话？”

白金给了他一个特别好的莞尔，然后看了眼手表，只摆了摆手说，“我上班去了。”

夏鱼懂事，没再追问她，在电梯口对她投桃报李，同样给了她一个干净的笑容。

她站在电梯里轻轻摇手，然后电梯门缓缓关上了。

夏鱼站在电梯门口，一直看着楼层指示器到了负一楼，他才回家。