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第36章（第2页）

同时，还加了一点点食用油。

这一步，叫做焯水。

因为香椿作为高营养物质的蔬菜同时，本身还有一种亚硝酸盐的有害物质。

如果吃多了，可是会中毒的。

所以在食用香椿之前，必须先进行高温焯水，保证安全。

至于要放入食用油，只是因为食用油可以更好的保持蔬菜的颜色。

这样就算焯水过后的香椿，也不会变成难看的枯菜色。

还是跟新鲜的时候一样。

几分钟后。

香椿焯水完成。

江柔拿着筷子，将香椿捞出来，并控干水分，然后再放到砧板上。

她一手按着有些发烫的香椿，一手拿着菜刀，动作利落的起伏手腕。

随着刀起刀落。

香椿很快就切成了细丁状。

江柔作为一个美食博主，刀功自然是毋庸置疑的。

香椿丁大小均匀。

就可以放在一旁备用。

江柔接着开始打蛋。

林玉兰送来得鸡蛋，整整三个，她一点没藏私，也没有任何舍不得，全都拿了出来。

拿着鸡蛋往碗口一磕，左右分开。

三个鸡蛋完美装入大碗里。

真不愧是自家养殖出来的土鸡蛋，蛋黄是澄黄澄黄的，一看就让人很有食欲。

紧接着。

厨房就响起用筷子打蛋的声音。

江柔一边打蛋，一边偷瞄了周重山一眼。

她趁着周重山不注意，快速的挖出一勺乳白的猪油，放入在鸡蛋液中。

连同猪油，一同打散。

鸡蛋液完成后，就可以放入香椿丁，以及倒入一些温水。

蒸蛋要是想好看，表面上没有气孔，就必须用温水。

这样的小窍门，江柔知道的一清二楚。