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第一百一十二章 红润晶莹东坡肘子求全订（第2页）

不知不觉他开播已经一个小时了。

原本嫖老师和自己约定的pk时间应该是半个小时，现在也已经过了。不过让人有些哭笑不得是，嫖老师现在的注意力全部放在了肘子上，压根儿忘了自己还在和别人pk呢。

炖煮肘子如果用砂锅慢炖，最少要两个小时才能达到骨肉分离的效果。苏御等不了这么长的时间，所以他选择了更加快捷的方式。

高压锅，上气压二十分钟，肘子同样能够达到文火慢炖的效果。

趁着肘子还没有炖好的功夫，他还要准备最后淋在肘子上的调味料。

这才是整道菜的灵魂！

川菜大多讲究麻辣，不过东坡肘子只取了其中一味，只有辣，没有麻！而且这个辣，并不是传统意义上的爆辣和辛辣。而是酸辣！

这就要说道苏御提前好几天时间准备的泡菜！

这里的泡菜并非棒子国的泡菜，而是华夏国最古老传统的酸水泡菜。

泡姜，泡辣椒。

只见苏御从一个密封的小坛子里取出来这两样东西，顺带着还倒出了一碗酸水。

粉红色的酸水倒在透明的玻璃碗里看上去清澈透亮，犹如桃花酿一般好看。只有走进一闻，你才能知道这其实并非佳酿，而是泡菜的酸水。

三种配料经过酸水的酵，除了本身的味道之外，还自带微微的酸味。

分别将泡姜，泡辣椒，拍平，切成均匀的末状，满满的一大碗，在清摄像头下看上去诱人无比。

就这一碗佐料，就着白米饭，能让人吃上好几碗。

锅内加入少许的清油，油温上升之后，苏御放入了同样是提前好几天，自己秘制而出的豆瓣酱。

鲜红的豆瓣酱在高温下开始爆香，很快就将透明的清油变成一片红亮。

豆瓣酱的味道完美挥出来后，苏御下入了切好的普通老姜末，还有经过酸水腌制以后的泡姜，泡辣椒末，继续翻炒。

直到所有的配料全部翻炒均匀之后，加入适量的盐，香醋，打磨成粉的花椒面。

很快，一种奇特的酸辣香味从厨房里飘散而出。

原本呆在自己房间里的腐小团，关着门甚至都闻到了这让人馋涎欲滴的酸辣鲜香。在看着自己的手机屏幕，她终于忍不住推门而出。

苏御不知道此时此刻他的邻居们作何感想。

反正自己这样深更半夜的做好吃的，他自己良心也有点过不去。

关键是仅仅只是佐料炒出来，闻起来就实在太香了！

饶是苏御自己，也忍不住咽了口唾沫。

好家伙，东坡肘子果然不愧是川菜中的大杀器！这威力，简直无敌了。

炒料全部制作完毕后，高压锅内肘子也炖的差不多了。

苏御小心翼翼的用水冲掉高压锅内的蒸汽，然后打开了锅盖。顿时，一只色泽透亮，红润晶莹的大肘子就出现在了眼前。

肘子完全已经炖烂，苏御在将其捞出来的时候，险些破坏了软糯无比的肘子皮。

大肘子放在盘中，摇摇晃晃，汁水充盈。

苏御把炒好的酱料淋在了热气腾腾的大肘子上，最后撒上几粒翠绿的葱花。

东坡肘子，大功告成！

求全订，求自定！