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第18章 痛风的健康食疗推荐（第3页）

控盐（钠）：高盐饮食不利于血压控制，也可能间接影响尿酸排泄。使用限盐勺，逐步减少用量。警惕隐形盐：酱油、蚝油、豆瓣酱、腐乳、咸菜、加工肉制品（火腿、香肠）、挂面、饼干等。

替代策略：

酸味提鲜：多用醋（陈醋、香醋、米醋）、柠檬汁、番茄。

天然香料增香：葱、姜、蒜、洋葱、香菜、芹菜、茴香、八角、桂皮、花椒、辣椒（少量）、胡椒粉、咖喱粉（选择无添加糖盐的）。

食物本味：利用蘑菇、玉米、胡萝卜、番茄等食材自身的鲜甜味。

控糖：严格限制添加糖（白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、糖浆）和含糖饮料。水果选择低糖品种（如莓类、瓜类），适量食用。警惕“无糖”陷阱，看清配料表。

用油智慧：选择植物油（如橄榄油、菜籽油、茶籽油），控制总量（每人每天25-30克）。避免动物油（猪油、牛油）。

四、实战演练：痛风厨房七日疗愈挑战

将知识融入日常，才是真正的革命。让我们开启为期七天的“痛风厨房疗愈挑战”，用行动感受改变：

day1-2：基础净化期（侧重清肠、补水）

早餐：燕麦粥（燕麦片+脱脂奶+水煮，撒奇亚籽+蓝莓）+1个水煮蛋。

午餐：糙米饭小半碗+大份清炒时蔬（如西兰花、胡萝卜、木耳，少油快炒）+冬瓜海带虾皮汤（少量虾皮提鲜，少盐）。

晚餐：小米粥+凉拌黄瓜豆腐丝（豆腐丝焯水）+蒸红薯一小块。

加餐饮水：上午猕猴桃1个；下午樱桃一小把；全天大量饮用柠檬水白开水。严格避免所有肉类、海鲜、肉汤、酒精、甜饮。

day3-4：温和巩固期（引入低脂蛋白）

早餐：全麦馒头1个+无糖豆浆1杯+凉拌西红柿。

午餐：藜麦饭小半碗+西葫芦炒鸡丁（鸡胸肉去皮切丁，少量，先焯水再快炒）+紫菜蛋花汤（少油盐）。

晚餐：玉米一根+上汤菠菜（皮蛋少量，咸蛋不用，少油盐）+凉拌海带丝。

加餐饮水：上午梨1个；下午无糖酸奶一小杯；持续足量饮水。

day5-7：灵活稳定期（丰富食材，实践技巧）

早餐（可选）：

a：蔬菜鸡蛋饼（全麦粉+鸡蛋+切碎青菜如小白菜，少油煎）+脱脂奶。

b：牛奶煮燕麦（加少量核桃碎、草莓片）。

午餐（可选）：

a：荞麦面条（煮面水倒掉）+番茄鸡蛋卤+焯拌绿豆芽。

b：杂粮饭小半碗+清蒸鲈鱼块（少量，姜葱去腥）+蒜蓉炒生菜。

晚餐（可选）：

a：南瓜小米粥+芹菜炒香干（香干少量，先焯水）+凉拌木耳。

b：土豆胡萝卜炖牛腩（关键：牛腩先焯水洗净，炖好后只吃固体，弃浓郁汤汁！）+凉拌黄瓜。

加餐饮水：水果（如橙子、苹果）、无糖酸奶、少量坚果（如杏仁6-8颗）；饮水习惯继续保持。

挑战要点：

食材处理：牢记焯水、弃浓汤、禽肉去皮。

烹饪方式：多蒸煮拌，少煎炸烤。

调味清淡：善用葱姜蒜醋、天然香料，严格控制盐糖。

份量控制：主食粗细搭配适量；肉类、豆制品适量；蔬菜大量。