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第25章 水煮鱼（第1页）

大脑袋撩起眼皮，见李春在那鼓捣一堆下水，嘟囔道：“我说，你随便整几样青菜炒肉多好。脏器这玩意儿味冲，没点儿手艺，炒出来的那玩意儿，根本没法下嘴。”

李春呵呵一笑：“那是你，换成我炒的，他们都能把盘子舔干净。”

大鲤鱼也被刀子收拾干净，李春接过来，从中间剖开去骨切片备用。

他今天要做的是下饭神器“水煮鱼”。

所有材料准备齐全，先把麻仁大扁做出来。

大脑袋就在一边，李春却一点儿都不避讳。

麻仁大扁这道菜太简单了，正经厨子都不用偷师，只要尝过一次，制作的大概步骤便了然于心，实验几次，掌握火候就能做出来。

大脑袋是单位正式工，正点上下班，挣的是死工资，干多干少都一样，他乐得清闲呢。

就算李春上赶着求他，人家都不带学的，多会一样就得多受累，有那时间喝茶听戏，舒舒服服熬到退休多好！

反之，就算他干的再好，还能升官咋地？

李春买了五斤大扁，成品做出来装了大半盆，同时，猪肝也己经蒸好，端下来继续在料水里浸泡放凉。

下一步，李春要操作水煮鱼。

正常来说，鱼是大菜，一般都是压轴。

但也要分情况。

其余几道菜都是脏器，必须趁热吃，故此，把稍微费事一些的水煮鱼拿到了前边。

李春做水煮鱼，喜欢用泡辣椒，可惜饭店没有。

别说泡辣椒了，这几天在逛市场，李春发现，目前热河市场的干辣椒品种就只有本地二荆条，连朝天椒都没有，所以，只能用郫县豆瓣炒制。

菜底，李春用的都是时令蔬菜，油菜，丝瓜，以及老豆腐！

别说这种搭配奇葩。

菜底这玩意儿就是随意搭配，厨子自己觉得放什么好吃，那就用什么，准没错。

菜底烫熟捞出，汤汁调口，然后将浆好的鱼片，一片片下入锅中，待鱼片颜色变白迅速捞出。

盆里码上葱花蒜末，待锅里两大勺花生油烧热，麻椒干辣椒倒入油锅，再一股脑的淋在鱼片上。

麻辣热油将蒜末和葱花的香味瞬间激发出来，弥漫整个后厨，大脑袋的徒弟以及摘菜的妇女们口水都要流下来了。

“这味儿可真香啊！”

“这是啥做法，看着就好吃。”

大脑袋眼睛也彻底睁开，但依然嘴硬。

“多新鲜，用了那么多油，别说是鱼了，换成鞋底子都好吃。你小子是真不把自己当外人啊！”

听到妇女们的“小声”议论，李春付之一笑。

在这个时代寻常百姓家，水煮鱼的做法属实无法接受。

要是在自己家敢这么用油，就算不挨揍，老妈也能唠叨他半年。