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第51章 千百滋味聚庄公十五年（第2页）

早在新石器时代晚期与原始部落社会时期，在那个时候，人类的心智及大脑尚且处于“懵懂”状态，对于智力的开发程度远不及现代人那么高，仅仅也只是处在一个“初步萌发”的阶段。

只不过，在这一时期，由于火的诞生与出现，还有更为精细的磨制石器甚至是早期金属工具的出现。

它们的出现，无疑是为人类社会烹饪发展史，画上了“浓墨重彩”的开篇一笔。

而在这之中，当人们第一次吃上用火烤制的食物的时候，这不仅仅只是食材口感的改变，更是让那时候的人们初步认识到食品加工及食品安全的重要性。

经此一事，可以说人类社会诞生的第一种烹饪方式，就是烤制了。

这种颇为“古老”的烹饪方式，即便是经历了岁月变迁与沧海桑田，到了现在，依旧是颇受人们欢迎的烹饪方式，在大型聚会、家庭聚餐及节庆活动上出现的频率，那真谓是十分之高。

紧接着，自打人类开始接触，不断改良优化升级有关畜牧业与种植业的内容。

在世界上的不同地区的人们，就已经开始有意与无意的对于食材的品质及口感方面进行改良的活动。

“民以食为天，食以安为先。”，人们对于饮食方面的需求，在很早的时候便已经诞生。

好的食材，就往往是好的菜品佳肴呈现出应有状态的最佳关键因素之一。

而我们的先民们，在很早的时候，就已经开展了相应方面的探索与研究之旅。

通过远古遗迹墓葬之中出土的各式文物以及相关实用，都可以为我们再现那个时代生动的烹饪场面，并且也可以成为那个时期烹饪特点强有力的佐证。

到了后来，伴随着生产力的进一步发展，生产关系的进一步优化完善，生产工具进一步改良改进。

此时的人类社会，在这一时刻，也早已纷纷迈入了奴隶社会封建社会时期。

这一漫长的历史阶段，在许多领域，都是“承前启后”的关键时期。

尤其是在烹饪与饮食领域，可以说，在这一时期实现了“大爆发”，并且有了颇多丰硕的成果。

首先，是饮食的专业化，饮食器具的出现及成熟，还有与饮食有关的机构部门及专业人士的出现。

在这之中，颇具代表性的，就比如说有华夏神州地区，中国夏商西周时期、乃至是春秋战国以及后世诸多朝代所涌现出的诸如鼎、簋、鉴、盉、豆、甗、簠、敦、鬲、匕、斝、觚、俎、爵、卣一系列具有不同功用的青铜食器，还有筷子与铁制烤盘为代表的诸多类型。

而在古希腊古罗马地区，就是常常使用银质与铜质的食器。

他们最喜欢的葡萄酒，也往往盛放在铅制的壶中，据说这样可以让酒水更加醇厚甘甜。

除此之外，像世界上其他地区的国家、民族与文明，他们也是因地制宜，在不同的地理条件和气候环境下，采用制作不同的饮食器具，使用不同的烹饪方法烹饪出各式各样的美味佳肴。

除此之外，与饮食有关联的领域，其种类，实在是太为丰富了。

在此之中，相关的官职，如庖厨、太官、官厨、食官、市厨与家厨之类的官职，在不同的历史时期，亦是“层出不穷”。

紧接着，到了封建历史时期，由于农耕技术的转型升级、农作物产量的提高及农作物种类的进一步完善丰富。

所以说，在这一时间跨度较大，且较为漫长的历史阶段，相应的烹饪方法得到进一步完善，与之相对应的不同场合之下的。餐桌礼仪、宴请礼仪，相较于之前也进一步发展成熟，并实现了体系化、等级化与区别化。

而且，它们还一度与当时不同国家、民族与文明内部的思想文化相融合，从而完成了民族化特色的发展。

除此之外，像一些烹饪的方法与官方民间书籍，其内容与体系化程度，也得到进一步丰富与完善。

在这之中，颇具有代表性的，就有中国的二十四种烹饪技法。

当然啦，还有其他国家、民族与文明的多样化烹饪方式。

至于其中有关代表性的着名作家及书籍，也是层出不穷。

像中国以《食经》、《饮膳正要》、《随园食单》、《食珍录》、《山家清供》、《清异录》、《高斋漫录》、《齐民要术》、《易牙遗意》、《云林堂饮食制度集》、《本心斋蔬食谱》、《东京梦华录》为代表的诸多书籍，以及外国许多的有名书菜谱，都是其中的典型代表。

并且…在这一时期，由于中医药学及外国医学的发展，像“药食同源”这一领域的内容，也在不断完善，中实现了相应的发展。

前面这些内容，都是国家相对和平稳定，且繁荣昌盛时期所能实现的。

如果，说要是到了大灾、饥荒与战争的年代。

那么这个时候的人们，对于饮食的需求就不会像原先那么丰富了。

而在这一特定的历史时期，带有浓郁时代色彩的菜肴，也如同先前那些种类多样且色彩丰富的菜肴一样，出现在人们的视野之中。

而为了满足军队的作战需求，与之相关鉴于行军打仗的食物，也是开始问世，并在历经漫长的历史岁月之中，得到了相应的发展，并形成了专门的一个领域。