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第110章 小龙虾的灵魂（第3页）

“十三香小龙虾，少了这些中草药，就没了那股子回味的底蕴，吊不出小龙虾本身的鲜甜。”

“可是加了药，不会苦吗？”周子昂提出了一个很关键的问题。

这也是很多饭店做不好十三香小龙虾的原因，香料味和药味太重，完全盖住了虾肉本身的味道，吃起来又苦又涩。

李奕辰笑了。

他揭开锅盖，拿起一瓶成色极佳的绍兴黄酒，对着锅里猛地一浇。

“呲——”

当黄酒接触到滚烫汤汁的那一刻，奇迹发生了。

一股醇厚到极致的酒香，混合着香料的芬芳，猛地爆发开来。

如果说之前的香气是分散的，各自为战，那这一勺黄酒，就像是一位运筹帷幄的大将军，瞬间将所有散乱的味道整合、升华！

那股味道，绵长，醇厚，带着一丝若有若无的清甜，霸道地钻进了每一个人的鼻腔，席卷了每一个人的嗅觉神经。

正在埋头刷虾的三个人，动作猛地一顿。

他们不约而同地抬起头，闭上眼睛，深深地吸了一口气。

“卧槽”

陈磊的眼镜片后面，写满了震惊。

“这这是什么味道？”

“太香了我感觉我的灵魂都要被吸走了”阿强一脸陶醉。

“老板！老板！这是什么神仙操作？！”周子昂激动地喊道。

李奕辰看着他们三个那没出息的样子，淡淡地说道：“画龙点睛而己。”

“黄酒可以去除草药的苦涩味，同时最大限度地激发所有香料的深层香气，让它们的味道完美地融合在一起。”

他一边解释，一边用勺子舀起一点汤汁，尝了尝。

嗯。

火候差不多了。

“看好了。”

李奕辰看向周子昂，“现在我来回答你，它到底苦不苦。”

他另起一口巨大的炒锅，锅里倒入了足足半锅油。

油温升腾，青烟袅袅。

李奕辰将一整筐刚刚刷洗干净的小龙虾，“哗啦”一下，全部倒进了滚烫的油锅里！

“轰——”

几百只小龙虾入锅，那场面，简首就像是火山喷发！

剧烈的油爆声，虾壳与铁锅碰撞的清脆声，交织在一起，奏响了今晚最华丽的乐章。

小龙虾们在滚油中迅速地翻滚，蜷缩，青色的外壳以肉眼可见的速度，变成了诱人至极的鲜红色。