他沉声说道。
“光是这一道水煮牛肉。”
“就足以证明这家ktv的后厨里,藏着一个了不得的高手。”
“能弄到这种级别的秘方。
“这个老板,绝对不是个简单人物。”
正当包厢里的气氛凝重到极点时,门被轻轻推开了。
小青春端着两个大托盘走了进来。
“几位师傅,你们的菜齐了。”
小青春的声音清脆,打破了包厢内的沉默。
她将托盘上的菜肴一一摆放在桌上。
一盘是麻辣小龙虾,红彤彤的,堆得像座小山。
浓郁的香辣气息瞬间弥漫开来。
另一盘,则是他们此行的真正目标——盐水鸡。
这盘盐水鸡的卖相极好。
整只鸡被斩成均匀的块状,整齐地码在盘子里。
鸡皮呈现出一种诱人的淡黄色,光滑油润,泛着一层晶莹剔透的亮光。
皮肉之间,似乎还有一层若隐若现的肉冻,看起来q弹爽滑。
几位师傅的目光,不约而同地从那锅沸腾的水煮牛肉上。
转移到了这盘盐水鸡上。
他们都是玺客来做盐水鸡的老师傅,做了一辈子的盐水鸡。
对这道菜的评判标准,早己刻在了骨子里。
只看一眼,他们就知道,这盘盐水鸡,绝对不简单。
那鸡皮的色泽,说明鸡的选择和浸煮的火候都恰到好处。
那皮下的肉冻,是鸡肉中的胶质在冷却后形成的。
只有油脂充足、品质上乘的鸡才能做到。
刚才因水煮牛肉而升起的震撼,此刻又添上了一层浓重的忌惮。
“这就是他们的盐水鸡?”
李师傅的声音有些干涩。
他本来是抱着踢馆的心态来的。
可现在,他连拿起筷子的勇气都快没了。
“尝尝吧。”
张师傅深吸了一口气,表情前所未有的严肃。
“我们就是为这个来的。”
他拿起公筷,夹起了一块鸡翅。
筷子触碰到鸡肉的瞬间,他就感觉到了一股惊人的弹性。
他将鸡翅放进自己的盘子,仔细观察着。
皮滑肉嫩,骨头连接处还带着些淡淡的血色。
这是盐水鸡火候达到顶级的标志。
多一分则老,少一分则生。
他夹起一小块送入口中。